福仁排酸西冷

【西冷的特点】

　　西冷牛肉（Sirloin)又称沙朗牛肉，主要是脊侧两边的条状肉，贯穿整个脊背,所以又称为通脊，位于上脑之后，三叉之前。肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质细腻,口感嫩软,汁水丰富香味浓郁,我们常吃的西冷牛排就是用到这块肉。宜熘、炒、烤、拌。因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。