福仁分割鲜牛肉:排酸牛腩

福仁分割鲜牛肉:排酸牛腩

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——分割鲜牛肉:福仁排酸牛腩

  金维福仁肉牛胴体分割图
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【牛腩的特点】


  牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,这只是一种统称。我国民间俗称的牛腩,指的是牛肚腹部位的皮肉,最适合也最常见的做法就是炖制和红烧。

 

 
 

土豆烧牛腩

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【牛腩的营养价值】


  1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

  2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

  3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

  4.牛腩还含肉毒碱,肉毒碱在哺乳动物的脂肪代谢和能量产生中起着重要作用。


【牛腩的功效作用】


  味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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