1.牛肝中铁质丰富,是治疗营养不良性贫血的主要食物; 2.牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用; 3.牛肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量硒元素,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老;可维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义; 4.常食牛肝,可保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;
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